Recepten Archieven - MLA Stories https://middenlimburgactueel.nl/category/lifestyle/receptn/ Het nieuws uit Midden-Limburg Mon, 01 Mar 2021 10:12:28 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.4 Werelds maar toch Weerts: Limoncello van de zusters Birgittinessen https://middenlimburgactueel.nl/2021/03/01/werelds-maar-toch-weerts-limoncello-van-de-zusters-birgittinessen/ Mon, 01 Mar 2021 10:12:28 +0000 https://middenlimburgactueel.nl/?p=69438 WEERT – Nu de inkomsten van het gastenhuis van de zusters Birgittinessen grotendeels wegvallen maken de nonnen uit de Weerter Maasstraat o.a een ambachtelijke limoncello. Een succes zo bleek de likeur was snel uitverkocht. Inmiddels hebben de zusters Birgittinessen weer limoncello gemaakt. Dat maakt het weekend extra lekker! Daarnaast bakken de zusters in de kloosterkeuken […]

Het bericht Werelds maar toch Weerts: Limoncello van de zusters Birgittinessen verscheen eerst op MLA Stories.

]]>
WEERT – Nu de inkomsten van het gastenhuis van de zusters Birgittinessen grotendeels wegvallen maken de nonnen uit de Weerter Maasstraat o.a een ambachtelijke limoncello.

Een succes zo bleek de likeur was snel uitverkocht. Inmiddels hebben de zusters Birgittinessen weer limoncello gemaakt. Dat maakt het weekend extra lekker!

Daarnaast bakken de zusters in de kloosterkeuken brood en mini-pavlova’s, de enige echte meringue-traktatie met bosvruchten, kiwi en noten. Te bestellen via > https://www.birgittinessen.nl/bestellen

Het bericht Werelds maar toch Weerts: Limoncello van de zusters Birgittinessen verscheen eerst op MLA Stories.

]]>
Recept van de week: lamshaasjes op Italiaanse wijze https://middenlimburgactueel.nl/2019/07/05/recept-van-de-week-lamshaasjes-op-italiaanse-wijze/ Fri, 05 Jul 2019 07:38:56 +0000 https://middenlimburgactueel.nl/?p=42170 Het bericht Recept van de week: lamshaasjes op Italiaanse wijze verscheen eerst op MLA Stories.

]]>

Elke week deelt een Weertenaar zijn of haar favoriete gerecht.
De gerechten van zestig Weertenaren zijn in 2014 door Buitengewoon Tafelen gebundeld in een glossy kookboek. Eet smakelijk!

Hoofdgerecht


Gerecht voor 4 personen


45 minuten bereidingstijd


Recept van Margriet Hermans-Derckx

Ingrediënten

  • 12 lamshaasjes op kamertemperatuur
  • 700 gram verse rode tomaten, gesneden in blokjes
  • 1 fijngesneden kleine ui
  • 3 fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 tablet runderbouillon
  • 3  eetlepels kappertjes
  • verse oregano
  • grillpan

Bereiding

Verhit de olie in de pan, bak hierin de ui glazig en voeg na enkele minuten de fijngesneden teentjes knoflook toe. Laat de ui en de knoflook niet bruin worden, anders krijg je een bittere smaak.

Voeg daarna de gesneden tomaten toe. Laat het mengsel sudderen met het deksel op de pan tot de tomaten gaar zijn. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen. Zeef het mengsel. Werk de saus af met het bouillonblokje en de kappertjes. Voeg eventueel peper en oregano toe naar smaak.

Verhit de grillpan op hoog vuur en laat de pan zeer heet worden. Schroei lamshaasjes dicht aan weerszijden en serveer gelijk op bord met de saus. Eet hierbij eventueel beetgare tagliatelle en geblancheerde broccoli.

Wijntip van Ingrid!

[wie_is_ingrid]

Piano del Cerro, Aglianico del Vuture
Deze wijn is gemaakt van 100% oude Aglianico druiven, ook wel de Barolo van het Zuiden genoemd. Mooie volle kruidige smaak van zwart fruit en een toets van balsamico.De wijn ondergaat 15 maanden houtrijping op klassiek frans eiken en laat gegarandeerd een blijvende indruk na!

[vc_btn title=”Meer over deze wijn” i_type=”typicons” i_icon_typicons=”typcn typcn-wine” css_animation=”left-to-right” add_icon=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwijnhuisweert-online.nl%2Fcaldora-piano-del-cerro-aglianico-riserva||target:%20_blank|”]

Even voorstellen

Naam Ralph van Hoorn Beroep Algemeen Directeur en mede-eigenaar van Van Hoorn Carbide Geboren Op 7 augustus 1979 te Eindhoven Woont In Weert Ouders Peter van Hoorn en Lenie van Hoorn-de Laat Broer Patrick van Hoorn en Financieel Directeur en mede-eigenaar van Van Hoorn Carbide Studie HEAO Commerciële Economie Is Verliefd op Brabant Prijs ABN AMRO Jan Huygen van Linschoten Prijs in 2004 voor beste exportbedrijf van Nederland Houdt van Orde op zaken stellen

Als je mij iets belooft dan moet ik er op kunnen vertrouwen dat je je belofte ook nakomt

Favoriete gerecht “Ik houd van Italiaans eten en Italiaanse wijnen. Het zou gek zijn als ik geen Italiaans getint recept zou kiezen.”
Chauffeur en navigator “Mijn broer en ik nemen met regelmaat deel aan klassieke autorally’s met onze knalgele Volkswagen Karmann Ghia uit 1970. Ik vind het belangrijk dat wij naast onze zakelijke samenwerking ook privé leuke dingen samen doen. Mijn broer is tijdens de rally’s de navigator en ik de chauffeur. In ons bedrijf ben ik de navigator. Mijn broer is degene die ervoor zorgt dat het zakelijk gezien op koers blijft. Ik ben het creatieve brein en mijn broer is juist de moderator en de analist. Ik heb tientallen ideeën en hij pikt de juiste eruit. Of hij weet de juiste vragen te stellen, waardoor de keuzes heel eenvoudig lijken. Daarnaast ben ik een ontzettende autofreak. Ik heb een knalrode Mercedes SL cabrio uit 1973. Eentje die ik niet snel zal verkopen, ik ben eraan verknocht. Mijn droom is om ooit een keer deel te nemen aan een rally in de Schotse Hooglanden of Moscow-Beijing.”
Leuke vrouwen “Mijn moeder is een leuke vrouw. Zij is lief, grappig en erg charmant. Dat zoek ik ook in vrouw. Een mooie vrouw moet grappig, gezellig en verzorgd zijn. Uitstraling is het belangrijkste. Iemand die iets brutaler uit de ogen kijkt, vind ik vaak charmanter dan iemand die heel erg verlegen is. Daar ben ik namelijk veel te krachtig en te aanwezig voor.”
Hekel “Ik heb een hekel aan mensen die oneerlijk zijn. Daarmee bedoel ik mensen die bewust zaken oneerlijk aanpakken of bewust iemand buiten sluiten. Daar kan ik wel mee omgaan, maar emotioneel gezien heb ik hier grote moeite mee.”
Voorbeeld
“Van mijn vader heb ik op zakelijk gebied geleerd hoe het moet en hoe het niet moet. Hij heeft lef en ballen. Hij heeft op zakelijk gebied prestaties geleverd, waarvan ik denk ‘hoe heb je dat toch voor elkaar gekregen?’ Ik heb van hem geleerd hoe ik dingen moet nuanceren. Op sociaal gebied leer ik veel van vrienden die een bepaalde natural likeability hebben. Bij een aantal vrienden van mij zit die natural likeability aan de oppervlakte en bij mij moet je door een aantal lagen heen. Ik zit in een gesprek vaak op de scherpte en kan een paasei zijn als het gaat om sociale fijngevoeligheden. In een gesprek moet je het niet alleen hebben over jezelf, maar moet je ook eens vragen hoe het met de ander gaat. Dat heb ik in de loop der jaren wel geleerd.”
Afspraak is afspraak
“Éen van de basale dingen die wij ook in ons bedrijf nastreven is: afspraak is afspraak. Wat je ook zegt maakt niet uit, als je maar doet wat je belooft. Als ik zeg dat ik je morgen bel, dan bel ik je morgen ook. Ik vind dit erg belangrijk en ook omgekeerd. Als iemand mij iets belooft, dan moet ik er op kunnen vertrouwen dat je je belofte ook nakomt.”
Huishoudelijke tip “Zet op iedere verdieping in je huis een stofzuiger, dan beschadig je je trap en je muren niet.”
TV-jeugd “Bassie en Adriaan zijn de helden uit mijn kindertijd. Vrijheid, blijheid en op avontuur uit. Zo was het ook in mijn kindertijd. Vrijheid, blijheid en altijd met vriendjes op de fiets nieuwe avonturen beleven. Ik kan het liedje zo weer meezingen Bassie en Adriaan, Bassie en Adriaan dat zijn de beste vrienden die je maar kan vinden… daar word ik nog steeds blij van als ik aan Bassie & Adriaan denk. Daarnaast keek ik vaak de Amerikaanse actieserie Airwolf. Die ging over een geheime supersonische militaire helikopter met de codenaam Airwolf en diens bemanning. Zo’n helikopter wil ik ook wel. Tour of Duty was ook zo’n spannende serie. Ook al wist je van tevoren dat het tot een goed einde zou komen, het bleef iedere keer weer spannend. Als ik de tekst hoor I see a red door and I want it painted black moet ik gelijk aan deze serie denken. Ik vind Paint it black geen mooi nummer van The Rolling Stones, maar het heeft een positieve associatie met de serie.”
Nooit doen “Juichen in het Ajax-vak. Ik ben fan van PSV. Als het kan, zit ik elke wedstrijd in het PSV-stadion. Ik ben een trouwe supporter. Mijn doel is het om één keer per jaar een Europese wedstrijd van PSV bij te wonen. PSV is mijn link met mijn geboortegrond Eindhoven. Inmiddels ben ik vergroeid met Weert en ben ik meer Weertenaar dan Eindhovenaar.”
Trots “Ik ben trots op wat ik al op mijn leeftijd heb bereikt. Ik werk keihard en ben getrouwd met mijn baan. Het was niet altijd even makkelijk, maar ik ben er trots op hoe ver wij zijn gekomen. Ik ben slechts vierendertig jaar en mijn broer en ik kunnen dus nog heel veel bereiken. Er zit nog zoveel potentie in het bedrijf en die wil ik er volledig uithalen.”
Levensmotto “Belangrijk in het leven is om zoveel mogelijk plezier te maken. Hoe lang of hoe kort het duurt dat weet niemand. Genieten van grote en kleine dingen.”

Het bericht Recept van de week: lamshaasjes op Italiaanse wijze verscheen eerst op MLA Stories.

]]>
Recept van de week: Ossobuco https://middenlimburgactueel.nl/2019/01/29/recept-van-de-week-ossobuco/ Tue, 29 Jan 2019 11:20:38 +0000 https://middenlimburgactueel.nl/?p=31317 Het bericht Recept van de week: Ossobuco verscheen eerst op MLA Stories.

]]>

Elke week deelt een Weertenaar zijn of haar favoriete gerecht.
De gerechten van zestig Weertenaren zijn door Buitengewoon Tafelen gebundeld in een glossy kookboek. Eet smakelijk!

Hoofdgerecht


Gerecht voor 4 personen


2,5 uur bereidingstijd


Recept van Trix Meulen-van Kimmenade

Ingrediënten

  • 4 kalfsschenkels
  • 3 eetlepels slaolie
  • 100 gram winterwortel
  • 100 gram bleekselderij
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 100 gram bloem
  • 100 gram margarine
  • 1 laurierblaadje
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 200 gram ontvelde tomaten
  • ½ liter droge witte wijn
  • ½ liter runderbouillon
  • peper en zout

Bereiding

Verhit de olie in een pan. Bestuif de schenkels met bloem en wentel ze in de olie. Haal de schenkels uit de pan en laat rusten. Strooi de rest van de bloem en de fijngesneden groenten in de pan. Bak alles licht aan.
Voeg beetje bij beetje de margarine toe. Voeg eveneens het laurierblaadje, de gesnipperde ui en de tomatenpuree in de pan toe. Breng langzaam aan de kook en leng aan met de wijn en de bouillon.
Je verkrijgt extra smaak door een beetje citroensap, gemalen tijm of in plakjes gesneden champignons aan de saus toe te voegen.
Leg de schenkels in de saus en schep om. Sluit de pan af met een deksel en laat het vlees in circa 2 uur gaar worden. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
Serveer met spaghetti aglio e olio.

Wijntip!

[vc_btn title=”Neem een kijkje bij Wijnhuis Weert” i_type=”typicons” i_icon_typicons=”typcn typcn-wine” css_animation=”left-to-right” add_icon=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwijnhuisweert.nl%2F||target:%20_blank|”]

Even voorstellen

Naam Trix Meulen-van Kimmenade
Beroep P.A. Cor Meulen
Geboren Op 8 februari 1957 te Weert
Woont In Kinrooi
Ouders Emke van Kimmenade en Bep van Kimmenade-Wullems
Tweede vader Springruiter Fritz Ligges
Getrouwd met Cor Meulen
Moeder van Roy en Jorn
Oma van Guilherme, Enzo en Brenno
Was Dierenartsassistente en Springamazone
Hobby Rally rijden
Kooktip Liefde gaat door de maag
Lost alles op met Kokosolie
Lust geen Suikerspin
Heeft Hechte band met haar zussen

Trix Meulen(57)
De navigator uit Weert die alles oplost met kokosolie en gek is op paarden, duiven en kreeft.

 

Favoriete gerecht “Ossobucco maakte mijn moeder vroeger voor mijn vader klaar. Nu maak ik dit gerecht graag klaar voor mijn man Cor. Liefde gaat door de maag.”
Bijzondere soep “Als ik terugdenk aan vroeger moet ik denken aan de duiven van mijn vader. Mijn vader was vroeger duivenmelker. Mijn moeder maakte vroeger heerlijke soep van de gediskwalificeerde duiven.”
Papa’s kindje “Ik ben met zes jaar begonnen met paardrijden. Mijn vader heeft zijn hobby opgegeven voor mijn nieuwe hobby. Hij ging mee naar de stal en naar concoursen. Wij waren onafscheidelijk.”
Tweede vader “Ik was als springamazone niet onverdienstelijk. Ik werd getraind door de internationaal bekende springruiter Fritz Ligges. Ik heb bij hem in huis gewoond en hij heeft zich persoonlijk over mij ontfermd. Ik heb ontzettend veel van hem geleerd. Bij hem kreeg ik ook les van de springruiters Paul en Alwin Schockemöhle. Mooie momenten waar ik graag aan terug denk.”
Hobby “Mijn man Cor en ik organiseren vaak niet-competitieve rally’s. Mijn man is de chauffeur en ik ben de navigator. Wij gaan dan op pad met onze Alvis. Ik ben dol op die auto, maar ik mag er van Cor niet aankomen.”
Hechte band “Mijn zussen Reny Leurs, Mathea Spilt, Gerlies Dils en ik organiseren vaak een gezamenlijke activiteit. Dan is het lachen, gieren, brullen. Ik hoop dat wij nog heel lang van elkaar kunnen genieten.”
Trots op “Ik ben trots op mijn beide zonen, schoondochters en kleinkinderen. Wij zien elkaar regelmatig. Niets boven een goede familieband.”
Speelgoed van vroeger? “Ik speelde vroeger niet binnen. Ik speelde altijd buiten. Toen ik opgroeide, was ik altijd bij mijn paarden. Het enige wat ik wel nog bewaard heb van vroeger zijn mijn knuffels van Steiff. Die zullen uiteindelijk mijn kleinkinderen krijgen.”
Nooit doen “Ik zal nooit stoken in een goed huwelijk. Ik zal nooit een concert van de Toppers bezoeken. Ik zal nooit naadkousen aantrekken. Ik zal nooit met krulspelden boodschappen gaan doen. Ik zal zeker nooit Nordic Walking leuk gaan vinden.”
Waar mag ik je ’s nachts voor wakker maken? “Je mag mij ’s nachts wakker maken voor de ambachtelijke Kurrieworst met warme Kurriesaus van Van Dils. Mijn nichtje Nicole Dils zet de jarenlange traditie van de familie Dils voort. Deze worst kan men nu verkrijgen bij Cafetaria Plein 20 en bij Saes Groenten en Bloemen in Weert.”
Kermis in Weert vroeger “Kermis in Weert betekende ook vroeger feest. Op kermiszondag kwam de familie bijeen en genoten wij van de versgebakken vlaai van mijn moeder. Met kermis kreeg je nieuwe kleding en een kermiscentje van je ouders. Kermis begon altijd bij Hotel-Café-Restaurant ,,De Vesper” op de Korenmarkt.  Mijn ouders dronken met andere duivenmelkers een borrel en wij kinderen gingen dan de kermis op. Als alle centen op waren, gingen wij terug naar Hotel ,,De Vesper” voor nog meer centen. Gelukkig waren mijn ouders en sommige andere volwassenen een paar borrels verder en was iedereen ons financieel goed gezind.”

Lust niet op de kermis “Ik lust geen suikerspin. Als ik vroeger naar de kermis ging, dan waren de oliebollen favoriet en uiteraard als afsluiter een frietje met kurrieworst bij Dils.”
Irritant “Irritant is de verkoopster in een kledingzaak die gelijk in je nek staat te hijgen. Irritant is dat Cor constant moet zappen. Ontzettend irritant zijn achterbakse mensen.”
Claustrofobisch? “Niet grappig is als de lift blijft hangen, dan krijg ik het Spaans benauwd. Niet grappig is als de toiletdeur na een toiletbezoek in een restaurant niet meer open gaat, dan krijg ik spontaan last van claustrofobie. Vreemd is dat ik nooit last heb van claustrofobie in een pashokje van een mooie modezaak.”
Verslaafd aan “Ik ben onder andere verslaafd aan bolognese chips, muntendrop en After Eight. Als ik er éénmaal aan begin, ben ik moeilijk te stoppen.”
Lievelingswinkels “Ik kom graag bij Cramers van Asten en bij Anne Belle Mode Weert. Bij Cramers van Asten voor het modemerk Marccain. Monique Cramers weet precies waar ik van hou en wat mijn stijl is. In deze winkel word je altijd verwend met een glaasje prosecco. Ook kom ik graag bij Anne Belle Mode Weert voor het modemerk Moschino. Ik ben erg gecharmeerd van de zwart witte stijl van Gaby Croonen. Gaby is altijd even gastvrij, even vriendelijk en de koffie is er altijd bruin.”
Bijzondere plek in Weert “Een bijzonder plek voor mij in Weert is de tuin van voormalig burgemeester Breekpot. Daar kreeg ik namelijk mijn eerste zoen van mijn man.”
Nooit wegdoen “Ik heb de trouwring van mijn vader laten omsmelten. De ring heeft nu de gestalte dat ik zowel mijn moeder als mijn vader in herinnering om mijn vinger draag.”
Prince Charming “Mijn man heeft mij eens zomaar verrast met een ring onder mijn kussen. Mijn echtgenoot weet mij als geen ander te verrassen.”
Lievelingswinkels “Ik kom graag bij Cramers van Asten en bij Anne Belle Mode Weert. Bij Cramers van Asten voor het modemerk Marccain. Monique Cramers weet precies waar ik van hou en wat mijn stijl is. In deze winkel word je altijd verwend met een glaasje prosecco. Ook kom ik graag bij Anne Belle Mode Weert voor het modemerk Moschino. Ik ben erg gecharmeerd van de zwart witte stijl van Gaby Croonen. Gaby is altijd even gastvrij, even vriendelijk en de koffie is er altijd bruin.”
Bijzondere plek in Weert “Een bijzonder plek voor mij in Weert is de tuin van voormalig burgemeester Breekpot. Daar kreeg ik namelijk mijn eerste zoen van mijn man.”
Nooit wegdoen “Ik heb de trouwring van mijn vader laten omsmelten. De ring heeft nu de gestalte dat ik zowel mijn moeder als mijn vader in herinnering om mijn vinger draag.”
Prince Charming “Mijn man heeft mij eens zomaar verrast met een ring onder mijn kussen. Mijn echtgenoot weet mij als geen ander te verrassen.”

Het bericht Recept van de week: Ossobuco verscheen eerst op MLA Stories.

]]>
Recept van de week: Hertenragout https://middenlimburgactueel.nl/2019/01/22/recept-hertenragout/ Tue, 22 Jan 2019 10:49:06 +0000 https://middenlimburgactueel.nl/?p=31004 Het bericht Recept van de week: Hertenragout verscheen eerst op MLA Stories.

]]>

Elke week deelt een Weertenaar zijn of haar favoriete gerecht.
De gerechten van zestig Weertenaren zijn door Buitengewoon Tafelen gebundeld in een glossy kookboek. Eet smakelijk!

Hoofdgerecht


Gerecht voor 4 personen


8 uur bereidingstijd


Recept van Karin Bekelaar-Maas

Ingrediënten

800 gram poulet van hert
10 kleine uitjes, fijngesneden
3 paprika’s rood, geel en groen
2 tenen knoflook
1 rode peper
2 dl hot tomatenketchup
1 pot wildfond
1 tablet runderbouillon
Dijon Mosterd
Verse tijm
Zwarte peper
Zout
1 flinke scheut Madeira
Worcestersaus
1 potje zure room
1 scheutje cognac

Html code here! Replace this with any non empty text and that's it.

Bereiding

Kruid het vlees royaal met peper, zout en tijm, smeer het vlees vervolgens in met de mosterd. Verhit de boter en bak het vlees bruin op hoog vuur.
Fruit in een andere pan de fijngesneden ui, de knoflook en de paprika’s. Voeg de wildfond en de tablet runderbouillon toe. Laat het geheel even sudderen.
Voeg de groenten bij het vlees. De hoeveelheid groenten zou ongeveer evenveel moeten zijn als de hoeveelheid vlees. Voeg de ketchup toe om de saus te binden.
Laat het geheel 2 uur sudderen op laag vuur of gaar het gerecht in de oven gedurende 5 tot 6 uur op een lage temperatuur van 90 °C.
Voeg de madeira, cognac en worcestersaus toe naar smaak.
Bind de saus met de zure room. Serveer het gerecht met tagliatelle en een frisse salade.

Html code here! Replace this with any non empty text and that's it.

Wijntip!

[vc_btn title=”Neem een kijkje bij Wijnhandel Weert” i_type=”typicons” i_icon_typicons=”typcn typcn-wine” css_animation=”left-to-right” add_icon=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwijnhuisweert.nl%2F||target:%20_blank|”]

Even voorstellen

Naam Karin Bekelaar-Maas
Beroep P.A. Wim Bekelaar
Geboren Op 17 februari 1959 te Weert
Woont In Kinrooi
Ouders Harrie Maas en Jeanne Maas-Saes
Getrouwd Met Wim Bekelaar
Moeder van Kim, Jeroen, Lisa en Daan
Dol op Ketchup, chocolade, wild, vis en vier op één rij
Opleiding HBO Creatieve Therapie
Heeft op haar naam staan De marathon van New York in 2007
Bijzonder lied Ai ai Olga
Geeft veel om Chocoprins

 

weer of geen weer
de jacht gaat altijd door

Favoriete gerecht “Dit gerecht heb ik geleerd van mijn moeder. Wat ik lekker vind aan dit gerecht, is dat de hertenragout geen uitgesproken wildsmaak heeft. Het gerecht heeft een klein pittig randje. Ik serveer er altijd tagliatelle bij, dat is lekkerder dan de klassieke aardappelpuree. Handig is dat je het ruim van tevoren kan klaarmaken en dus zo kunt opdienen als je gasten aan tafel zitten.”
Bijzondere vrouw “Ik vind mijn moeder een bijzondere vrouw. Zij stond altijd voor ons en voor mijn vader klaar. Zij was moeder van negen kinderen en mijn broertjes waren bepaald geen lieverdjes. Onze kleding maakte zij zelf. Daarnaast kwam mijn vader thuis met zakenrelaties op onmogelijke tijden. Niets was haar teveel, zij maakte zo een heel diner klaar. Op zondagmorgen moesten wij altijd met een nuchtere maag naar de hoogmis. Daarna kregen wij van mijn moeder biefstuk met brood. Lekker soppen met het brood in de pan. Niemand kan zo goed biefstuk bakken als mijn moeder.”
Bijzondere mannen “Mijn vader stierf toen ik zeventien jaar was. Ik heb hem veel te kort gekend. Hij was altijd druk met zijn werk. Doordeweeks zag ik hem nauwelijks, maar in de vakanties was hij er wel voor ons. Ik heb gelukkig nog vele mooie herinneringen aan hem. Ik vind het bewonderenswaardig wat hij heeft bereikt als ondernemer. Zeker als je bedenkt dat hij de lagere school niet eens heeft afgerond. Mijn broers hebben de zware verantwoordelijkheid op zich genomen het bedrijf voort te zetten.”
Chocoprins “Mijn man Wim heeft een chocoladefabriek. Thuis word ik omgeven door vele zoete verleidingen en mooie chocolade wensrepen. Vooral de melkchocolade repen met  pralinévulling zijn erg lekker.”
Vier op een rij! “De kinderen zijn onze grote trots. Mijn dochter Kim studeert Geneeskunde en mijn dochter Lisa heeft de Kunstacademie afgerond. Twee dochters met verschillende ambities die beiden hard aan de weg timmeren. Mijn beide zonen zijn ook totaal verschillend. Jeroen maakt zijn keuzes weloverwogen, kijkt de kat uit de boom en laat zich niet snel iets op de mouw spelden. Daan is ons feestbeest en tegelijkertijd een zeer sociaal dier. Hij staat altijd voor een ander klaar.”
De jacht “Een traditie binnen onze familie is de jacht. Wij mochten van kinds af aan met mijn vader mee op jacht. Weer of geen weer, de jacht gaat altijd door. Wij hebben laatst bewust een kooksessie georganiseerd onder leiding van mijn moeder. Haar wildrecepten staan niet in de computer, zij heeft ze allemaal in haar hoofd opgeslagen. Het werd tijd om deze bestanden te converteren.”
Nooit doen “Ik zal nooit een tangaslip dragen. Ik ga niet graag met mijn billen bloot. Ik zal ook nooit topless zonnebaden. Sommige zaken blijven gewoon privé.”
Onmisbaar in de keuken “Onmisbaar in de keuken is tomatenketchup. Altijd standaard in de koelkast. Als je blond bent en veel tijd doorbrengt in het zwembad, slaan je haren groen uit. Je moet dan de haarpunten inmasseren met ketchup. Laat het 10 minuten inwerken en spoel de ketchup vervolgens zorgvuldig uit. Deze behandeling dien je één week later te herhalen. Maar ketchup gebruik ik ook als bindmiddel. Mijn vleesjus bind ik namelijk met tomatenketchup in plaats van maïzena. Tomatenketchup geeft een lekkere zoete smaak aan de jus. Tomatenketchup is een zeer veelzijdig product.”
Droomzaterdag in Cannes “Ik word wakker in Cannes en maak snel mijn dochters wakker voor het ontbijt. Na het ontbijt gaan wij samen winkelen zonder de mannen. Wij lopen al winkelend richting het strand en gaan dan lunchen bij L’Ondine. Na de lunch is het tijd voor een dutje op het strand bij Hotel Martinez. Ik dommel langzaam weg met het geluid van de golven op de achtergrond. Wij worden wakker gemaakt met een emmer water door de mannelijke helft van ons gezin. Het wordt tijd om op te staan en op te frissen voor de avond. Onze bestemming is Île Sainte-Marguerite. Het is een bijzonder mooi eilandje in de Middellandse Zee, vlak voor de kust bij Cannes. Wij gaan lekker uit eten bij la Guérite met onze voeten in het zand.”
Vrolijk lied “Ai ai Olga, als jij van mij niet houdt…..Een lied dat wij vroeger altijd zongen op familiefeestjes.”
Zoete herinneringen “Toen ik elf jaar was, zijn wij verhuisd naar Frankrijk. Eigenlijk was het een grote zomervakantie die twee jaar heeft geduurd. Wij kregen heel veel familie en vrienden op bezoek uit Nederland. Iedere morgen ging ik zwemmen in de zee, zelfs in februari. Wij maakten in die tijd veel uitstapjes, zoals wandelen tussen de rotswanden van de Gorges du Verdon. Wie ook altijd op bezoek kwam was tante Iet Gerits. Ieder bezoek was een feest. Snoepen, verkleedpartijen, kletsen en lachen. Als ik aan tante Iet denk, dan denk ik aan haar humor en haar positieve levenshouding.”
Huwelijkstip “Kaart niet met je eigen man, zo voorkom je eindeloze discussies.”
Levensmotto “Sta met twee benen op de grond, met poeha bereik je niets.”

Het bericht Recept van de week: Hertenragout verscheen eerst op MLA Stories.

]]>
Recept van de week: Harira soep https://middenlimburgactueel.nl/2019/01/18/30760/ Fri, 18 Jan 2019 13:11:11 +0000 https://middenlimburgactueel.nl/?p=30760 Het bericht Recept van de week: Harira soep verscheen eerst op MLA Stories.

]]>

Elke week deelt een Weertenaar zijn of haar favoriete gerecht.
De gerechten van zestig Weertenaren zijn door Buitengewoon Tafelen gebundeld in een glossy kookboek dat in 2014 verscheen ter gelegenheid van ‘Weert 600 jaar stad’. Eet smakelijk!

Hoofdgerecht


Gerecht voor 4 personen


1 uur bereidingstijd


Recept van Jeffreye Vossen

Ingrediënten

Harira soep

  • 2 middelgrote uien, gesnipperd
  • 2 stengels selderij, gesneden
  • scheutje olijfolie
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel gewoon paprikapoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 4 tomaten, in stukjes
  • 150 gram groene of bruine linzen, gewassen
  • 300 ml koud water
  • 400 gram gekookte kikkererwten
  • 60 gram vermicelli
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ eetlepel tomatenpuree
  • handvol gehakte verse koriander en peterselie

Harissa

  • 250 gram verse rode pepers
  • 1 eetlepel karwijzaad
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 1 bolle theelepel gerookte paprikapoeder
  • 4-5 tenen gepelde knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel zout
  • sap van ½ citroen
  • scheut goede olijfolie

Bereiding

Harissa
Verwijder de steeltjes van de pepers en de zaadlijsten met zaadjes. Rooster de specerijen een paar minuten in een droge koekenpan, maar laat ze niet aanbranden.

Doe pepers, specerijen, knoflook, tomatenpuree, zout en citroensap in een blender en pureer glad. Druppel er dan olijfolie bij om te binden. Voeg naar smaak eventueel zout toe.

Harira soep
Fruit de ui en selderij in olijfolie en voeg vervolgens de specerijen toe. Voeg eveneens de tomaat en de linzen toe. Giet er het water bij, breng aan de kook en voeg kikkererwten en vermicelli toe. Laat alles 30 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.

Meng bloem, citroensap en tomatenpuree in een kom en schep er een lepel kokende soep bij. Meng goed en giet het geheel in een pan om te binden en roer. Bestrooi royaal met verse kruiden en serveer met extra partjes citroen.

De harira soep kan op smaak gebracht worden door er harissa door te doen.

Wijntip!

[vc_btn title=”Neem een kijkje bij Wijnhuis Weert” i_type=”typicons” i_icon_typicons=”typcn typcn-wine” css_animation=”left-to-right” add_icon=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwijnhuisweert.nl%2F||target:%20_blank|”]

Even voorstellen

Naam Jeffreye Vossen Beroep Lid Centrale Directie LVO-Maastricht Geboren Op 5 februari 1970 te Weert Woont In Weert Ouders Harry Vossen en Leen Vossen-Houben Vader van Kuuëb Studie Master Educational Management  Was Vakkenvuller Is Vegetariër en Nieuwsjunk Houdt van Alle dieren Kan Heel goed spieken In de broodtrommel Boterhammen met pindakaas Heeft ontdekt Dat Leraren ook maar mensen zijn In het rijk der muggen is Jefrreye Vossen koning

Als je spiekt
moet je zo transparant mogelijk zijn

Favoriete gerecht “Dit gerecht staat in het kookboek Veggiestan van Sally Butcher. Het is een absolute must voor elke vegetariër. Alleen jammer dat de achternaam van de auteur niet vegetarisch is.”

Vlees noch vis “Echte mannen eten geen vlees en geen vis. Helaas woon ik samen met twee carnivoren, die maar niet willen toetreden tot mijn geloof. Ik heb namelijk respect voor alle dieren. Als ik ’s nachts een mug hoor, dan probeer ik zijn leven te redden. Ik probeer hem eerst te lokaliseren, zet vervolgens het raam open en taxi de mug naar de juiste vliegroute. Pas dan kan ik met een gerust hart gaan slapen.”

Geen dag zonder soep “Er gaat geen dag voorbij zonder soep. Ik ben een enorme liefhebber van soep. Al is het buiten dertig graden, ik zal en moet soep hebben.”

Beauty tip  “Ik heb alle jaargangen vanaf 1978 van het stripblad ‘Eppo’. Dat stripblad houdt mij jong. Als ik de ‘Eppo’ lees kom ik in een hele andere wereld terecht.”

Humor tip “De stripverhalen van ‘Olivier Blunder’ van Greg zijn meesterlijk goed. Je wordt continu op het verkeerde been gezet. Binnen drie plaatjes zit je opeens op een volledig ander spoor.”

Heimelijk genoegen “Ik lees graag de strips ‘Esther Verkest’ van Kim Duchateau. Dit is een stripbabe met ballen. Het doorbreken van taboes is voor haar kinderspel.”

Hoe vaak ben je er uit gestuurd? “Ik was vroeger ook leerling op het College. Ik ben er onder andere bij Wiskunde door Barry van de Ham uitgestuurd, omdat ik deed niks deed. Bij Frans werd ik er door Harrie van Rooijen uitgestuurd, omdat ik daar te veel deed en bij Lichamelijke Opvoeding stuurde Jan Meertens eruit. Ik was in die tijd niet echt atletisch. Nu, als directeur van het College, heb ik ontdekt dat het hele leuke collega’s zijn.”

Waar kan ik je ’s nachts voor wakker maken “Je mag mij ’s nachts wakker maken voor een citroenijsje in Rome. Dat ijsje eet ik dan op bij de Trevifontein. Ik sta dan met mijn rug naar de fontein, sluit mijn ogen en gooi met mijn rechterhand over mijn linkerschouder een muntje in het water, in de hoop dat ik vaker naar Rome terug zal keren. Ik ben namelijk gek op echt Italiaans citroenijs.”

Spieken is gezond “Ik heb vroeger verschrikkelijk veel gespiekt. Spieken is pedagogisch  best verantwoord. Als je een spiekbriefje maakt, weet je al wat je hebt opgeschreven. Dat onthoud je en maakt het spieken eigenlijk overbodig. In mijn lessen mochten de leerlingen altijd spieken. Ze moesten er alleen voor zorgen dat ik het niet zag.”

Spiektruc uit de oude doos “Als je spiekt, moet je zo transparant mogelijk zijn. Je moet dus geen kleine spiekbriefjes maken, want die vallen op. Zorg er op voorhand voor, dat je een paar proefwerkbladen in je tas hebt zitten. Op zo’n proefwerkblad maak je de spiekbrief. Gedurende het proefwerk, pak je die spiekbrief uit je tas en leg je die bij je andere proefwerkbladen. Dit is een proefondervindelijk succesvolle tip.”

De beste leerlingen “Het College moet nieuwsgierige eigenwijze ikjes afleveren. Dat zijn vaak heel irritante leerlingen die vragen stellen, nieuwsgierig een discussie aangaan, niets vanzelfsprekend nemen en sociale wezens zijn. Essentieel is dat leerlingen een kritische houding hebben.”

Luisterend oor “Op onze school zitten ook leerlingen die sociale problemen hebben. Vaak zijn die problemen gerelateerd aan de thuissituatie. Van groot tot heel klein. Kinderen kunnen hierdoor tussen wal en schip raken, bijvoorbeeld als ze te maken hebben met een zogenaamde vechtscheiding. Ik vind het belangrijk dat zo’n leerling met zijn zorgen bij iemand op school terecht kan. Dat kan een conciërge zijn, een mentor of een docent. Het gaat mij er om, dat wij een luisterend oor bieden en dat de leerling zich veilig voelt bij ons op school. Als school willen wij namelijk voor iedereen een veilige haven zijn.”

Het bericht Recept van de week: Harira soep verscheen eerst op MLA Stories.

]]>
Recept van de week: Haantje Provençale https://middenlimburgactueel.nl/2019/01/11/recept-haantje-provencale/ Fri, 11 Jan 2019 15:02:52 +0000 https://middenlimburgactueel.nl/?p=30355 Elke week deelt een Weertenaar zijn of haar favoriete gerecht. De gerechten van zestig Weertenaren zijn door Buitengewoon Tafelen gebundeld in een glossy kookboek. Eet smakelijk!

Het bericht Recept van de week: Haantje Provençale verscheen eerst op MLA Stories.

]]>

Elke week deelt een Weertenaar zijn of haar favoriete gerecht.
De gerechten van zestig Weertenaren zijn door Buitengewoon Tafelen gebundeld in een glossy kookboek dat in 2014 verscheen ter gelegenheid van ‘Weert 600 jaar stad’. Eet smakelijk!

Hoofdgerecht


Gerecht voor 4 personen


1,5 uur bereidingstijd


Recept van Margriet Hermans-Derckx

Ingrediënten

  • 8 ontbeende kippendijen
  • 350 ml droge witte wijn
  • 4 tenen knoflook
  • 250 gram champignons
  • 4 sjalotjes
  • 1 blik gezeefde tomaten
  • 1 pakje tomatensaus
  • 2 verse tomaten, ontveld
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 laurierblaadje
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Bereiding

Wrijf de kippendijen in met peper, zout en nootmuskaat. Haal de kippendijen door de bloem en bak ze aan in olijfolie.

Haal ze uit de pan en laat rusten. Fruit in het braadvocht de uien, de knoflook en de champignons aan. Blus af met witte wijn. Voeg vervolgens de tomatensaus, de gezeefde tomaten en de ontvelde tomaten toe.

Leg de kippendijen terug in de pan. Voeg de verse tijm en het laurierblaadje toe en laat 1 uur sudderen. Serveer met pasta of gekookte aardappels.

Wijntip!

[vc_btn title=”Neem een kijkje bij Wijnhuis Weert” i_type=”typicons” i_icon_typicons=”typcn typcn-wine” css_animation=”left-to-right” add_icon=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwijnhuisweert.nl%2F||target:%20_blank|”]

Even voorstellen

Naam Margriet Hermans-Derckx Beroep Eigenaresse Le Type Geboren Op 6 februari 1938 te Swartbroek Woont In Weert Ouders Harry Derckx en Odilia Derckx-Jacobs Getrouwd met Hans Hermans (1938-2016) Moeder van Sabine en Anne-Marie Oma van Pim, Roosmarijn, Noortje en Lise Zus van Negen ondernemers Opleiding Mulo Hobby’s De zaak, bridgen, kruiswoordpuzzels maken en koken Houdt van Het veldboeket Eet Alleen met Carnaval brood Kocht vroeger Suikerpapier Heeft geen Stijlicoon Kreeg Eerste zoen in Venlo

Muziek, dansen en wijn
Drie onmisbare aspecten van het leven

Favoriete gerecht “Mijn gerecht doet me denken aan onze vakanties in Cavalaire-sur-Mer. Daar hebben we  heel veel zomervakanties doorgebracht met ons gezin en met het gezin van Jos en José Poell. Mooie herinneringen aan lang vervlogen tijden.”

Gezin Derckx “Mijn vader was handelaar en smid en werd ronduit verwend door mijn moeder. Het was een lieve vader en een geweldige zakenman. Mijn moeder had thuis de touwtjes in handen. Dat moest ook wel met tien kinderen en een winkel aan huis. Tien kinderen die later allemaal zelfstandig ondernemer zijn geworden.”

Ontbijt voor de hoogmis “Wij kregen vroeger op zondagmorgen voor de hoogmis altijd kalfslever met rozijnen en lauriersaus. De beste bodem voor een lange hoogmis.”

Suikerpapier “In Swartbroek had je vroeger het snoepwinkeltje annex kruidenierswinkeltje­  Dirkemiet. Als ik op zondag zakgeld kreeg, ging ik gelijk naar Dirkemiet om suikerpapier te kopen. Naar dit moment keek ik als kind altijd uit.”

Fan van Theij en Marij “Ik ben fan van het Limburgse duo Theij en Marij. Ik nodig dit duo zelfs op mijn verjaardag uit om te komen zingen.
Dan gaat het dak eraf en kan ik er weer een jaartje tegen. Mijn lievelingsnummers zijn “Veldboeket”, “Dans vanaovend met mich” en ”Foto-album”. Het duo zingt voornamelijk in het Venloos en het
Tegels dialect.”

Kost met Carnaval “Met Carnaval is het zaak dat je goed ontbijt. Ik eet ’s morgens spek met eieren op brood. Vervolgens breng ik de dag door in ’t Swaentje, de Tramhalte en Sociëteit Amicitia. Als ik ’s avonds thuiskom, neem ik voor het slapen gaan nog een paar boterhammen met kaas. Alleen zo kom ik de Carnaval door.”

Carnaval en Kermis in de jaren vijftig “Vroeger ging ik op Carnavalszondag en Kermis­zondag altijd dansen. Ik begon eerst bij Zaal Lenders om elf uur ’s morgens en daarna ging ik om drie uur ’s middag door naar Hotel Juliana. Je mocht in die tijd alleen naar binnen vanaf achttien jaar. Ik kwam er al toen ik zeventien was. Een klein leugentje om bestwil. Het was de tijd van Bill Hailey, Fats Domino en Pat Boone. In zaal Lenders trad vaak Het Gijs Ketel Kwintet op. Zij speelden dan het liedje “Ik ben met jou niet getrouwd”. Een liedje dat mij altijd is bijgebleven.”

Favoriete lunch “Hans en ik hebben vier ontzettend lieve kleinkinderen. Het is een feestje om opa en oma te zijn. Je ziet alleen maar het leuke van je kleinkinderen. Als opa en oma kun je meer aandacht geven aan je kleinkinderen dan vroeger als ouders aan je eigen kinderen. Hans en ik gaan vaak met onze kleinkinderen lunchen bij Eetkamer De Oude Schut. Het moment dat we helemaal ­worden bijgespijkerd over hun reilen en zeilen.”

Bijzonder restaurant “Ik eet graag met mijn dochters bij Loetje in Laren. Het restaurant is gevestigd in een prachtige boerderij. Hoewel Loetje beroemd is om zijn biefstukken met frites, eet ik altijd zeetong.”

Lieve Dochters “Wij prijzen ons gelukkig met onze dochters Sabine en Anne-Marie. Dochters die altijd voor ons klaar staan. Beiden hebben een hart van goud.”

Twee fantastische dames “Ik heb twee fantastische dames in de zaak staan, die mij perfect ondersteunen. Marie-José en Diny weten als geen ander hoe zij met klanten moeten omgaan. Het zijn dames waar ik mijn zaak met een gerust hart aan kan toevertrouwen.”

Tip voor een inkoper “Kijk nooit op de order van een ander. Dat leidt alleen maar af en is niet goed voor de business. Je moet je eigen inkoopbeleid bepalen.”

Irritant “Irritant zijn mensen die het alleen maar over zichzelf hebben en niet geïnteresseerd zijn in een ander. Het meest irritante in een gesprek vind ik als men niet meer weet wat je zojuist hebt gezegd. Dat is een overduidelijke vorm van desinteresse.”

Onmisbaar in het leven “Muziek, dansen en wijn. Drie onmisbare aspecten van het leven.”

Heimelijk genoegen “Ik lees graag de krant op het toilet. Echt een moment voor mezelf.”

Stijlicoon “Een stijlicoon heeft men niet nodig. Je moet zelf je stijl bepalen en niet na-apen.”

Wondermiddel “Ik verkoop in mijn zaak het wondermiddel Tenemoll. Dit wasmiddel reinigt voorzichtig en grondig. Geen vlek te gek voor Tenemoll.”

Lelijk “Ik vind het lelijk als vrouwen hun haar niet op tijd laten verven en rondlopen met uitgroei. Een toupet vind ik buitengewoon lelijk. Mannen met een toupet krijgen van mij geen zoen.”

Griepcocktail “Ik slik nooit medicijnen. Als ik denk dat ik de griep krijg, dan maak ik een griepcocktail. Verwarm het sap van twee citroenen, voeg een flinke scheut cognac en suiker toe. Drink dit voor het slapen gaan op en kruip gelijk onder de wol. De volgende morgen ben je weer zo fris als een hoentje.”

Geen kerkrat “Ondanks tegenslagen, ben ik toch gelovig gebleven. Ik ben echter geen kerkrat.”

Opvoedingstip “Je moet altijd met je kinderen in gesprek blijven. Daarnaast moet je ze het gevoel geven dat ze met alles bij je terecht kunnen. Alleen zo los je eventuele problemen op.”

Levensmotto “Het leven is als een veldboeket. Pluk de dag en maak het leven kleurrijk.”

Het bericht Recept van de week: Haantje Provençale verscheen eerst op MLA Stories.

]]>